Visita al Fórum Gastronómico Coruña´15

20150317_120028Entrada al Fórum.20150317_120132El Director (Prof.Cristóbal Ramírez) y el equipo de periodistas (alumnos) recibiendo instrucciones a la entrada.

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La mitad Das Cantareiras de Ardebullo-Marcos Pereiro.

 

 

 

20150317_14244620150314_153356No tiene  tonalidades ni toques artísticos, pero con su “carne de vacuno, de raza Salers molida, prensada y adobada únicamente con especies naturales”, su queso-tomate-lechuga-pan tierno, sabia buenísimo,muy bien definido,con aroma y con sustancia.

20150317_165819Unilever Food Solutions-“presento en el Fórum su amplia gama de productos sin gluten, apta para celíacos”, se puede ver unos postres riquísimos.

20150317_152840Embutidos Lalinense-en la bandeja tostadas de “pate de lacón con grelos”y una flor del grelo, muy rico.

20150317_132021Tentación-es de Cáceres-“Sopa de ajo Extremeña con virutas de jamón Dehesa de Extremadura y Pimentón de la Vera”, mas un huevo de codorniz sobre una fina tostada, al servir la sopa se tenia que hundir y así beber la mezcla, estaba buena.

20150317_124648ch-Delicatessen (se escribe como chocolate en minúscula, es su propia marca, nada que ver con CH). Stand de productos tradicionales y artesanos de todo el Mundo.

20150317_134047Que escaparate.

En el Stand de Cash Record (Polígono de La Grela-Coruña) a petición me invitaron a un botellin de agua, porque de tanto probar alimentos, tenia que beber y vino no, que era lo que abundaba y bueno.

20150317_160738Descubre que Barcelona es mucho más-Era como estar en la cocina con el chef, estaba acabando y yo ya me iba, pero dijo cosas curiosas como: que la endibia surgió de la chicoria, las cebollinas de la descomposición de las cebollas, que el cava surgió de una segunda fermentación del vino. Decía que en la cocina nada se tira y antes cuando era niño menos aún (por ejemplo las torrijas con el pan viejo), todo se aprovecha y se crean nuevos platos con lo que queda en la nevera suelto. Tengo mi tía Dita  que hace eso, mira que tiene en la nevera para cocinar y crea platos.

por Áurea Tasende

 

 

 

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Trastornos da conduta alimentaria

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Trastornos de la ingestión y de la conducta alimentaria.

Anorexia- el trastorno mas grave y conocido, relación con la alimentación poco saludable. Principalmente en las mujeres, lo asociamos a ellas, pero lo hay en chicos.

Son alteraciones de los hábitos alimenticios que llevan al desarrollo de enfermedades causadas por problemas psicológicos y por una preocupación excesiva con relación al peso corporal y al aspecto físico, se da casos de niñas de 8 años. Llevan espejos a todas partes.

Anorexia nerviosa- Características clínicas: perdida significativa de peso por decisión voluntaria.

Intenso miedo a ganar peso.

Distorsión de la imagen corporal” frente al espejo. En el espejo no ven la realidad.

Alteración de la imagen corporal.

Alteraciones físicas, especialmente del eje hipotálamo-hipofisiario-gonadal (amenorrea,

impotencia),osteoporosis. Atentos a las conductas purgativas que se hacen (vomitando o

cortándose). Anorexia restrictiva.

Anorexia bulímica o compulsiva/purgativa-cursa con conductas purgativas después de episodios de atracones:-Objetivos (comer un montón)- Subjetivos (percibe que ha comido en exceso aunque no es cierto).

Bulimia nerviosa-Presencia de atracones recurrente.

Ingesta de gran cantidad de alimentos en un corto período de tiempo.

Sensación de falta de control sobre la ingesta (no poder parar de comer o no controlar la

cantidad de comida ingerida)

-Conductas compensatorias para evitar la ganancia de peso (laxantes, vómitos, ejercicio

excesivo, etc.)

-Los atracones y las conductas compensatorias ocurren al menos 1 vez/semana durante

3 meses.

-La autoevaluación esta determinada en exclusiva por el peso corporal.

-Tipos:Purgativos y no purgativos. Trastornos por atracón , sobreingesta frecuente, ingesta

hasta sentirse inconfortablemente lleno, ingesta en soledad, sentimientos negativos.

(No se limpiaba los dientes por si la pasta tenia calorías

duchaba por si la sal del agua pasaba su piel y le hacia retener liquido en su

cuerpo). Trastornos de la conducta alimentaria no especificado-Tac.

Ulcera de estómago y esófago. Riesgo de paro cardíaco por falta de potasio y otras

alteraciones cardíacas. Problemas dentales. Crecimiento anormal del vello capilar.

Caída del pelo. Baja temperatura corporal. Sequedad en la piel. Alteraciones

mestruales,etc.

-Factores de riesgo-Insatisfacción corporal

Dieta estricta

Baja autoestima

Dificultad para expresar sentimientos

Perfeccionismo

Relaciones problemáticas familiares

Historia de abuso físico o sexual

Antecedentes familiares de trastornos de la alimentación

Internet-el papel de Internet-Movimientos que quieren que se prohiba

esas páginas web “terroríficas” incitando a la anorexia y bulimia.

Desde Internet campaña contra la bulimia y la anorexia.

Texto de la Conferencia impartida por la Prof. Dra. Pilar García de la Torre

                       (por Áurea Tasende)

 

 

Ronda de Outeiro a la altura de la Escuela de Idiomas, Universidad a Distancia

Esta arboleda que casi está evitando el paso peatonal está en la Ronda de Outeiro, entre el Pavo Real-3Ŗ Ronda y Carrefour-Los Rosales.
Considero que en lugar de podarlos, para que podamos pasar los peatones con tranquilidad, que el arbol platanero no nos de un ramazo, debían de quitar esos plataneros por varias razones:

  1. Sus raíces destrozan las aceras.
  2. Sus frutos, unas pelotitas que se deshacen y provocan conjuntivitis (los ojos lo agradecerán).
  3. Sus hojas a montones ensucian las aceras.
  4. Es un árbol inútil, planten castanos como en Salvador de Madariaga o castanos de la envidia (por lo menos sirven para regalar) o naranjos aunque sean amargas las naranjas como en Alfredo Vicenti (hacen lindo).

A no ser que interese dejarlos porque son una fuente de trabajo constante por su poda, suciedad y destroza aceras.

por Áurea Tasende

 

A vueltas con las plantas poco comunes

Phitolaca dioica, comúnmente Ombú.

Es original de la pampa argentina y uruguaya.  Allí su nombre significa sombra o bulto oscuro.

Como su nombre indica es un árbol  con diferenciación sexual, para que tenga fruto es preciso un árbol con flores masculinas y otro con flores femeninas.

Este ejemplar se encuentra en el jardín de Las Torres de Santa Cruz, Oleiros.

En los años en que el edificio  estaba el Colegio Público y el jardín era el patio del recreo, los niños solían jugar en él, le llamaban el “árbol cabaña”, la verdad que lo pasaban divinamente, pero el árbol se iba deteriorando, por lo que O Concello optó por colocarle ya hace varios años la valla de protección que podéis ve en la foto para salvarlo de los juegos infantiles.

por Silvia Larrosa

Se llama Tulípero de Virginia. También es conocido por Tulipanero, árbol de las tulipas… Es un árbol majestuoso, alto, llegando a superar los 30 m. de altura y larga vida. Es de hoja caduca, con cinco lóbulos triangulares. Las flores recuerdan a las tulipas. Son de color amarillo-verdoso con el centro anaranjado. Pasan desapercibidas entre el follaje, pero de cerca son una preciosidad. En los jardines entre el viaducto de S. Pedro de Mezonzo y fuente de Cuatro Caminos hay varios ejemplares. Ahora están en plena floración, pero hay que fijarse mucho porque las flores aunque preciosas, pasan desapercibidas. El seto central de la Avda. de Arteixo todos los árboles son tulíperos pero no dan flores. En el pazo de las cadenas en la nacional VI, en La Fortaleza, los que hay dentro del parque son enormes de grandes.

por Ángel Díaz Andrés

Descubriendo plantas en Coruña

Hola a todos. Con esta sección vamos a ir descubriendo plantas en Coruña, que vemos pero no conocemos.
EL CALISTEMO  es un arbusto que puede llegar hasta cinco m. de altura. Es de hoja perenne, pequeña y muy alargada. Se llama vulgarmente: “árbol del cepillo”, “escobillón rojo”, “limpiabotellas”… y es que su flor de rojo intenso, sin pétalos, con pelillos y en forma de espiga, se parece a un plumero o escobillero con el que se limpiaba por dentro las botellas y frascos.
En Coruña abunda en parques y jardines. Frente al bar CAMPUS tenemos un pequeño ejemplar.

por Ángel Díaz Andrés